Tag

, , , ,

foto 2 (14)

Per un aperitivo sfizioso o per dare allegria in tavola, questi cannoli di pane sono veramente l’ideale! Sono molto facili da preparare e il loro interno può essere farcito con qualsivoglia ingrediente: dei salumi, del formaggio o delle salse. Possono anche essere preparati in anticipo e congelati (vuoti ovviamente) fino al momento dell’utilizzo, per mantenere la fragranza del pane appena sfornato!….e se dovesse avanzare dell’impasto, si possono formare delle classiche pagnottelle.

Ingredienti per 10 cannoli grandi

  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di semola rimacinata di grano duro
  • 35 gr di lievito madre secco (o 15 gr di lievito di birra)
  • 250 ml di acqua
  • 20 ml di olio evo
  • 1 cucchiaino di sale
  • la punta di un cucchiaino di zucchero
  • semi di papavero per decorare
  • servono inoltre 10 cilindri per cannoli

Procedimento

Setacciare le farine e unire il lievito in polvere e lo zucchero (se si utilizza quello di birra, scioglierlo in mezzo bicchiere di acqua tiepida); aggiungere l’acqua in modo graduale, in modo che sia assorbita completamente dalle farine; aggiungere poi l’olio e il sale e impastare energicamente per almeno 10 minuti (se possibile, è meglio impastare con un robot o la planetaria).

Formare una palla e lasciar lievitare per almeno 2 ore.

Ricavare dall’impasto lievitato dei filoncini che verranno arrotolati sulla forma del cannolo unta di olio.

Spennellare con un po’ di latte, cospargere i cannoli di semi di papavero e lasciar lievitare per 20 minuti.

foto 1 (13)

Cuocere a 180 gradi per 15/20 minuti. Una volta raffreddati, sfilarli dalla forma del cannolo e farcirli a piacere.

foto 3 (6)

Annunci